PCM（脉冲编码调制）输出是指将音频信号转化为数字信号后，通过每个采样点的离散数值来表示声音的一种方法。PCM输出通过对连续波形进行采样和量化，将声音转化为一系列数字样本，并按照一定的采样率进行离散化。这些数字样本可以通过数字信号处理器或其他数字设备进行存储、传输和处理。

DOP（DSD over PCM）是一种数字音频传输协议，它通过将DSD（直流数位音频）数据流装入PCM数据流的容器中进行传输。简而言之，DOP是一种以PCM包装DSD数据的方式，通过常规PCM接口传输DSD信号。这种方法可以兼容原本设计为PCM传输的设备，同时保留DSD格式的优势。

音质好坏是一个主观的问题，因此对于PCM和DOP传输方式哪个音质好，并不存在统一的回答。然而，根据一般的认知，DOP传输方式在保留DSD信号纯粹性方面更具优势，因为它以DSD数据流的形式传输音频信号。这种方式可以使得器材更直接地与DSD信号进行互动，并减少数字对模拟转换的数量，从而可能提供更为精确和原汁原味的音质体验。然而，由于硬件和软件设备的不同实现方式，PCM和DOP的音质表现也有所差异。

PCM和DOP之间的区别主要在于传输和处理的方式。PCM传输是将采样率和位深度的连续信号转化为数字数据，传输和处理时使用标准的PCM格式。而DOP传输则是将DSD无损格式的音频数据隐藏在PCM数据流中传输，通过相应的解码器进行还原。

总结来说，PCM和DOP都是数字音频传输的方式，各自有各自的特点。PCM具有广泛的兼容性，传输和处理方式更为常规。DOP传输方式则更侧重于保留DSD信号的纯净性，以及与DSD相关的优势。选择哪种方式取决于个人对音质的偏好，以及所使用的设备的兼容性和功能需求。无论选择哪种方式，重要的是选择适合自己需求的设备和音频源，以保证获得最佳的音质体验。