数字模拟转换器（Digital-to-Analog Converter，简称DAC）是一种将数字信号转换为模拟信号的电子设备。它的工作原理基于采样和保持、量化和编码三个主要步骤，通过这些步骤实现了对数字信号的转换。

首先，DAC通过采样和保持步骤，在每个采样时刻获取原始的数字信号样本。这个过程涉及对输入数字信号进行采样，即在每个采样时刻将数字信号的值进行读取并保持住。

接下来，量化是将连续的模拟信号转换为离散的数字信号的过程。量化过程通过将连续的模拟信号分成多个离散的量化级别，例如8位DAC具有256个量化级别，即2的8次方。量化的目的是将模拟信号的幅度离散化，并将其编码为二进制数字。

最后，编码是将离散的数字信号转换为电压或电流等模拟信号的过程。编码过程通常使用二进制加权电阻网络（R-2R网络）或者晶体管技术来实现。通过这些编码技术，DAC将数字信号转换为与原始模拟信号相似的模拟输出信号。

在构成DAC的结构方面，主要有两种常见的构成方式：并行式和串行式。并行式DAC中，每个比特的输入通道都是同时处理的，这样可以提供更高的速度和较低的延迟。而串行式DAC中，数据按位顺序输入，通过时钟信号控制转换，并且通过串行通信线路将数据传输到DAC。

除了工作原理和组成结构外，DAC的性能指标也是评估其质量和实用性的重要标准。常见的性能指标包括分辨率、采样率、动态范围和失真等。分辨率指的是DAC输出信号的精度，一般以位数来表示，例如8位、12位或16位。采样率是指DAC每秒能够进行的采样次数，常用单位为千赫兹（kHz）或兆赫兹（MHz）。动态范围表示DAC能够输出模拟信号的最大范围，一般以分贝（dB）来度量。失真则指的是DAC输出信号与原始模拟信号之间的差异，常见的失真形式包括漂移、非线性和噪声等。

总而言之，DAC是一种将数字信号转换为模拟信号的关键设备，它通过采样和保持、量化和编码等步骤将数字信号转换为模拟信号。DAC的工作原理、构成结构和性能指标在确保数字信号转换的准确性、速度和稳定性方面发挥着至关重要的作用。